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  1. 1

    Les Poissons à la Tahitienne door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2004)
    Numéro de revue thématique
  2. 2

    Brisons le sucre glace door Constans, Nicolas

    Gepubliceerd in La Recherche (2005)
    Numéro de revue thématique
  3. 3

    L'Albumine, c'est... rien ! door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2008)
    Numéro de revue thématique
  4. 4

    Pour effacer, des jours, l'irréparable outrage... door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2008)
    Numéro de revue thématique
  5. 5

    Marinades protectrices door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2008)
    Numéro de revue thématique
  6. 6

    Les grands singes préfèrent le cuit door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2009)
    Numéro de revue thématique
  7. 7

    Gastronomique et écologique... door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2010)
    Numéro de revue thématique
  8. 8

    Départ à l'eau chaude... door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2010)
    Numéro de revue thématique
  9. 9

    Ces recettes parfois superflues door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2010)
    Numéro de revue thématique
  10. 10

    Faut-il privilégier certains modes de cuisson ? door Chairopoulos, Patricia

    Gepubliceerd in Sciences et avenir (2011)
    Numéro de revue thématique
  11. 11

    Mijotons door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2011)
    Numéro de revue thématique
  12. 12

    Viande, poisson... faut-il se méfier du cru ? door Delaby, Marie-Noëlle

    Gepubliceerd in Sciences et avenir (2011)
    Numéro de revue thématique
  13. 13

    Les jeux goûteux de la rugosité door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2013)
    Numéro de revue thématique
  14. 14

    Il faut faire sauter le riz après l'avoir cuit à l'eau door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2013)
    Numéro de revue thématique
  15. 15

    De l'ail noirci ou bleui door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2015)
    Numéro de revue thématique
  16. 16

    Faut-il piquer les viandes ? door This, Hervé

    Gepubliceerd in Pour la science (2016)
    Numéro de revue thématique
  17. 17

    Comment cuire un oeuf d'autruche ? door Courty, Jean-Michel

    Gepubliceerd in Pour la science (2018)
    Numéro de revue thématique